作为传统的中国老八大名酒之一,古井酒是中原地区诸多白酒品牌中的佼佼者。古井贡酒是有悠久文化历史内涵的白酒品牌,堪称安徽省的靓丽名片之一。为了让祖先赐予的珍宝发扬光大,古井人始终坚守质量为天,保障和不断提升质量。在2015华樽杯品牌价值评议中,古井贡酒的品牌价值为375.55亿元,位列中国白酒第5名,安徽白酒第1名。
一、严把原料关卡 ,严控酿酒体系
首先,精选粮。古井贡酒的酿酒原料为高粱、小麦、大米、糯米、玉米。为严把原料关,企业投入巨资,在周边自建了万亩有机粮食基地,确保原料的绿色与纯正,每种原料甚至辅料都遵循严格的质量标准,理化卫生指标必须达到国标二级以上。其次,优选水。水乃酒之血。水的质量直接决定着酒的质量。经北京地质研究所实测,千年古井水呈天然弱碱性,水中富含锌、锶等多种有益微量元素,符合国家优质矿泉水标准。正是这些含有矿物质的水构成了酿造古井酒的绝佳水体。
古井集团将传统工艺与现代管理的有机结合,始终坚持纯粮固态发酵工艺、“千年曲根,两花一伏”的制曲工艺,以及“九五酿法”,用现代技术分层出池、掐头去尾,以此严控原酒品质。在坚守传统工艺的基础上,公司将酿造技术的每个环节逐层分解,物化为作业要领书。即从原料采购到售后服务,将整个产品周期的全流程进行标准化管理,将原料、制曲、酒醅、窖泥,层层严格监控,使工艺参数与指标一致。
二、推行精益行动 ,再谱质量新篇
“质量天大。提升质量只有进行时,没有完成时。”古井贡酒首席质量官周庆伍短短的一席话,道出了古井精益质量行动的新举措。
开启以酒体质量优化为核心的 “雨润行动”;以消除食品安全隐患为重点的“扫雷行动”;以过程质量控制为关注点的 “红签行动”;以快速响应市场为目的的 “敏捷行动”; 以研发服务生产为目标的 “精准行动”。“五项行动”谱写质量新篇章。企业技术质量中心推行“精益质量”五项行动取得了突出成效。
三、2015华樽杯白酒六强揭晓,古井贡酒荣登中国白酒五强
2015年第七届华樽杯白酒类品牌价值六强名单:
序号 |
类别 |
区域 |
酒企名称 |
品牌价值(亿元) |
1 |
白酒 |
贵州 |
中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司 |
1135.26 |
2 |
白酒 |
四川 |
四川省宜宾五粮液集团有限公司 |
1104.16 |
3 |
白酒 |
江苏 |
江苏洋河酒厂股份有限公司 |
631.31 |
4 |
白酒 |
陕西 |
陕西西凤酒股份有限公司 |
418.49 |
5 |
白酒 |
安徽 |
安徽古井集团 |
375.55 |
6 |
白酒 |
湖北 |
湖北稻花香酒业股份有限公司 |
368.44 |
古井贡酒以优秀的质量文化统领企业管理,营造了良好的质量管理环境,获得了各界广泛的认同和赞誉。在2015第七届华樽杯品牌价值评议中,古井贡酒品牌价值为375.55亿元,位列中国白酒第5名,安徽白酒第1名,荣获“2015年度华樽杯中国十大世界名酒”、“2015年度华樽杯十大历史文化名酒”、“2015年度华樽杯中国十大酒类电商品牌 ”三项大奖。